Cheesecake com Calda de Goiaba

Ingredientes

• 200g de bolacha Maria
• 2colheres (sopa) de açúcar
• 80g de manteiga derretida
• 800g de crem cheese(queijo cremoso)
• 1 e1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 xícara (chá) de iogurte
• 200g de calda de goiabada (derretida em água)

Modo de preparo

1 - Forre com papel-manteiga o fundo de uma assadeira com 24 cm de diâmetro (aro removível).
2 - Triture as bolachas finamente (a mão ou no processador).coloque a manteiga derretida,a bolacha e o açúcar em uma tigela e incorpore bem.forre o fundo da assadeira com a massa de bolachas pressionando bem.
3 - Aqueça o forno a 160°C (médio/baixo).
4 - Coloque em uma batedeira o crem cheese ,o açúcar e a baunilha,bata até estar cremoso, acrescente a farinha de trigo continue batendo. Acrescente os ovos um a um esperando cado ovo estar bem incorporado. Acrescente o iogurte e as raspas de limão. Misture e cubra a massa com o recheio.
5 - Leve ao forno por 1hora. Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque, ainda quente, na geladeira.deixe gelar por 6horas, no minimo. Cubra a torta com a calda de goiabada.

Corne de Gazelle

Aí vai a receita do tradicional biscoito de amêndoas Marroquino, o Corne de Gazelle, que acompanha o chá de menta após as refeições;

Ingredientes para a massa:

250 grs de farinha de trigo

60 grs de manteiga

60 ml de água morna

2 colhs de água de flor de laranjeira

2 colhs de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e amasse até que forme uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 10 min.

Ingredientes para o recheio:

200 grs de amêndoas

45 grs de manteiga derretida

100 grs de açúcar de confeiteiro

2 colhs de água de flor de laranjeira

1/2 colher de canela em pó

Modo de fazer: Triture as amêndoas no processor e depois acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem do biscoito:

Abra a massa com um rolo e com uma xícara faça círculos com a massa. No centro do circulo, acrescente o recheio de amêndoas previamente moldados em semi-circulos. Feche a massa como uma pastelzinho assado e deixe-a em formato de lua crescente. (como na foto acima)

Leve para assar em forno pré-aquecido, em 160 graus por cerca de 3o minutos. Para servir, polvilhe  os biscoitos com açucar de confeiteiro e canela.

**Clique AQUI para ver o video do modo de preparo.

Huevos a Flamenca

Receitinha Espanhola básica e saborosa!

Ingredientes:

tomates

ovos

sal e pimenta a gosto

azeite

Preparo:

Pique  os tomates  (eu fiz com 3 tomates grandes) e tempere-os com sal, pimenta e azeite.

Coloque-os num refratário e quebre de 2 a  4 ovos por cima dessa mistura.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos em forno médio.

Almoço entre Amigos

Opção simples e DELICIOSA para um almoço na fazenda, entre amigos:

Quibebe, feito com abóbora fresquinha.

Jiló refogadinho

 Carne recheada com legumes

 Tudo acompanhado de um delicioso arroz e feijão fresquinho e bem temperadinho!

 Entre amigos!

Torta de Escarola

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

3 colheres de manteiga

1 colher de fermento em pó

1 colherinha de sal

Misturar todos os ingredientes, amassar a massa e forrar uma forma  de fundo removível com a massa.

Levar ao forno médio por aproximadamente 15  mim.

Recheio:

Escarola refogada a gosto.

(Eu fiz com cebola, alho, tomate e bacon.)

Depois que a massa estiver assada, recheie-a com o recheio de sua preferência.

Cobertura:

Queijo Muçarela

Festa Flor

Festa improvisada para comemorar os 11 anos da minha sobrinha Nara.

 

Lanchinho de Tomate Seco

 Lanchinho de Pão Australiano com Frango e Requeijão

 Bolo de Morango

 Lanchinho

 Mesa de Doces

 Lanchinho

 Mesa de Doces: Brigadeiros, beijinhos, Jujubas, Balas de Coco

by Elen

Tamale

Hoje resolvi fazer uma receita mexicana que aprendi com minha tia Elza. Ela me ensinou a fazer essa receita e servi-la num refratário simples, mas sei que no Mexico e em outros países latinos, os tamales são servidos na casca do milho, assim como uma pamonha. Eu adoro essa receita e acho que é bem simples de fazer. Vale a pena experimentá-la!

1. Refogue 1/2 kg de carne moída com uma cebola e dentes de alho picados. Acrescente também um pimentão, cheiro-verde e cebolinha picados.

2. Acrescente uma lata de milho, sal e pimenta à gosto.

 3. Junte a mistura de um ovo, uma xícara de leite e uma xícara de farinha de milho à carne refogada e deixe cozinhar por alguns minutos.

 4. Num refratário, coloque uma camada dessa mistura intercalando camadas de queijo muçarela ou queijo cheddar. Em seguida leve ao forno por aproximadamente 30min.

5. Pronto! Agora é só servir e saborear esse prato delicioso!

Espero que gostem!

beijos,

Elen

Croquetas de Pimientos del Piquillo

Adoro croquetas...Tipicamente espanholas, elas podem ser de queijo, jamón ou como essas de pimiento del piquillo. O sabor dos pimentões dá um gostinho especial as croquetas deixando-as irresistíveis.

Aqui vai o passo a passo do preparo dessas croquetas:

1. Picar dois pimentões e uma cebola em pedacinhos

2. Fritar na manteiga a cebola e os pimetões.

3. Acrescentar 5 colheres de farinha de trigo e dourar por 5 minutos.

4. Acrescentar leite aos poucos até formar uma massa homogênea e espessa.

5. Quando esfriar, colocar a massa em um saco plástico e levá-lo a geladeira. Deixe repousar de um dia para o outro.

6. Usar o saco plástico como saco de confeitar para modelar as croquetas.  Corte-as em pedaços pequenos e passe-as no ovo batido. 

7. Na sequência, passe as croquetas na farinha de rosca.

 

8. Agora é só frita-las e saboreá-las!!

DELÍCIA!!!