Cheesecake com Calda de Goiaba

Ingredientes

• 200g de bolacha Maria
• 2colheres (sopa) de açúcar
• 80g de manteiga derretida
• 800g de crem cheese(queijo cremoso)
• 1 e1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 xícara (chá) de iogurte
• 200g de calda de goiabada (derretida em água)

Modo de preparo

1 - Forre com papel-manteiga o fundo de uma assadeira com 24 cm de diâmetro (aro removível).
2 - Triture as bolachas finamente (a mão ou no processador).coloque a manteiga derretida,a bolacha e o açúcar em uma tigela e incorpore bem.forre o fundo da assadeira com a massa de bolachas pressionando bem.
3 - Aqueça o forno a 160°C (médio/baixo).
4 - Coloque em uma batedeira o crem cheese ,o açúcar e a baunilha,bata até estar cremoso, acrescente a farinha de trigo continue batendo. Acrescente os ovos um a um esperando cado ovo estar bem incorporado. Acrescente o iogurte e as raspas de limão. Misture e cubra a massa com o recheio.
5 - Leve ao forno por 1hora. Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque, ainda quente, na geladeira.deixe gelar por 6horas, no minimo. Cubra a torta com a calda de goiabada.

Corne de Gazelle

Aí vai a receita do tradicional biscoito de amêndoas Marroquino, o Corne de Gazelle, que acompanha o chá de menta após as refeições;

Ingredientes para a massa:

250 grs de farinha de trigo

60 grs de manteiga

60 ml de água morna

2 colhs de água de flor de laranjeira

2 colhs de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e amasse até que forme uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 10 min.

Ingredientes para o recheio:

200 grs de amêndoas

45 grs de manteiga derretida

100 grs de açúcar de confeiteiro

2 colhs de água de flor de laranjeira

1/2 colher de canela em pó

Modo de fazer: Triture as amêndoas no processor e depois acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem do biscoito:

Abra a massa com um rolo e com uma xícara faça círculos com a massa. No centro do circulo, acrescente o recheio de amêndoas previamente moldados em semi-circulos. Feche a massa como uma pastelzinho assado e deixe-a em formato de lua crescente. (como na foto acima)

Leve para assar em forno pré-aquecido, em 160 graus por cerca de 3o minutos. Para servir, polvilhe  os biscoitos com açucar de confeiteiro e canela.

**Clique AQUI para ver o video do modo de preparo.