Crepes de Brócolis

Ingredientes do crepe:

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

Modo de preparo:

Bata todos os ingrdientes num mixer ou liquidificador até obter uma massa homogênea.

Para preparar os crepes você precisa de uma frigideira do tamanho aproximado de um prato de sobremesa. Unte a frigideira e aqueça no fogo médio. Pingue um pouco de massa no centro da frigideira, faça o crepe espalhando a massa pelo fundo da frigideira com um movimento circular. Assim que a borda estiver seca vire-a de lado com uma espátula.

Assim que retirar os crepes do fogo, recheie-os e dobre-os como se fossem pequenos envelopes, depois leve-os ao forno com o molho de sua preferência. Você pode servir os crepes com queijo prato e presunto, ou um refogado de frango com curry ou carne moída, tomate e pimentão cortados em pedacinhos.

Eu fiz com recheio de brocólis refogadinho no alho, pedacinhos de bacon, e para cobrir optei por molho bechamel (molho branco) com parmesão ralado por cima, gratinado no forno. Ficou uma delícia!!

Espero que gostem!!

il@!

Blinis

Blinis são mini panquecas fofinhas, originárias da Russia, que geralmente são recheadas com peixe defumado, tipo salmão ou caviar. Mas os recheios podem variar: espinafre, ovos, cream cheese com geléia, pepino, ricota... Use sua imaginação!

Com certeza uma entrada glamurosa para qualquer jantar!

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de leite óleo de canola para untar frigideira

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem e acrescente os ovos batidos e o leite. Sem bater, misture com um batedor de arame até que a massa fique homogênea.

2. Numa frigideira antiaderente grande, regue com um fio de óleo e espalhe com um pedaço de papel-toalha. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a massa com uma colher (chá), formando discos de cerca de 3 cm. Deixe um bom espaço entre cada porção para que as panquequinhas não grudem umas nas outras.

3. Com uma espátula, vire os blinis quando a parte superior começar a endurecer. Deixe dourar o outro lado. Repita a operação com toda a massa, sempre untando a frigideira e regulando a temperatura, aumentando ou diminuindo o fogo.4. Disponha os blinis numa travessa, coloque uma colher de qualquer recheio em cada panquequinha e decore como quiser.

Croquetas de jamón Serrano

As croquetas são um dos meus aperitivos favoritos da culinária espanhola.

Dias atrás fui ao supermercado e achei jamón serrano para comprar. Aqui no Brasil, o jamón é um pouco caro (100gr custa R$ 10,00) , mas lá na espanha era tão baratinho. Um sanduiche de jamón custava 1 euro no Museo del Jamón e uma porção de croquetas não saia por mais de 6 euros na Casa Camú.

Bom, como me deu água na boca ver aquela embalagem de jamón, não resisiti! Comprei e resolvi fazer a receita de croquetas que há tempos queria fazer.

A receita não é difícil de fazer e rende umas 40 deliciosas croquetas.

Aqui vai a receita:

Ingredientes

- 100grs de jamón serrano picado

- 1 cebola picada

- 1 colher de manteiga

- 3 colheres de farinha

- 3 colheres de azeite

- 1/2 litro de leite

- pimenta e sal

- farinha de rosca para empanar

- ovo para empanar

- óleo para fritar

Modo de fazer:

Refogue a cebola lentamente na manteiga, cerca de 10 minutos. Junte, então, a farinha e continue mexendo até formar uma pasta amarelada. Junte o leite gelado e cozinhe, sempre mexendo até engrossar bem, cerca de 10 minutos.
Retire do fogo, junte o presunto picado, tempere com sal e pimenta e leve a geladeira para esfriar bem. Depois de fria a massa, molde os croquetes, passe-os em farinha de rosca, depois no ovo e novamente em farinha de rosca. Quando quiser fritar os croquetes basta fritá-los diretamente em óleo a 160 graus até dourarem.

Festa Disco

No último dia 29 fiz uma festinha em casa para comemorar meu aniversário.

Queria muito criar um ambiente de disco, sem muitas mesas e cadeiras para que meus convidados circulassem pela festa e se sentissem a vontade para dançar e conversar entre amigos, e essa idéia deu muito certo!

Não tive muito tempo para fotografar os detalhes da decoração e das comidinhas, mas deixo aqui uma idéia do que foi feito.

A pista!

O ambiente e a iluminação.


Bebidinhas.


No cardápio, optei for finger food - comida fácil de preparar e de comer, sem a necessidade de usar talheres.


Dentre os aperitivos, tinha: wrap de peito de peru, mini brochette de salame e tomate cereja, mini brochette de queijo e tomate cereja, damasco com cream cheese, barquete de ricota, etc...

Os docinhos.


Brigadeiros Gourmet Tradicional e Rum.

Bolo Chiffon de chocolate

E eu já no 3.6!!

Bjo,

Elen